炊合せ

破竹（ハチク）の竹の子の季節になったので、煮物で食べようと始末をしていたら、
突然フキを一緒に炊き合わせたくなりました。





我が家に、そこはかとなく自生するフキ。
畑の隅に、土手に、植木畑の下に、
玄関周りにさえミズヒキやシダと一緒に自然発生しています。（抜くようにしてますが・・）

突然思い立って、材料が自給出来るところなんかは田舎ぐらしの良いところ、
お店は遠いけど、あるものに関しては「せいぜい徒歩２分」　しかも採りたて鮮度抜群です。




ひとつかみだけ採ってきて、さっと塩茹でし、下ごしらえ完了のノブキ。

優しい緑がきれい、葉っぱの付け根をわざとちょっと残してます。





孟宗竹の竹の子の季節は、フキがまだ育っていないので、炊合せができません。
破竹の竹の子なら、ノブキがまだ食べられるので大丈夫です。

ついでに山椒の葉っぱも、駐車スペースの横に山椒の木があるので、走って採りに行って来ました。
若干育ち過ぎの感はありますが、パンッと両手で挟んで叩き、香りを出して・・・

初夏の味、「竹の子とフキの炊合せ」　夕飯の一品です。



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