夏みかんピール

Category : 食べ物
夏みかんピール編

こちらはいたって簡単。
マーマーレードに使わなかった分の皮を全て投入、一度ゆでこぼしてから、ひたひたの
水で、やわらかくなるまで七輪にお任せ。

皮と同量のお砂糖を入れ、水分がとぶまで煮ます。

煮ます


このくらいの時、焦げ付かせたら大変なので、(寒いので)この時は家の中に七輪を入
れ、しばし、つきっきり。こんな感じで仕上げました。

煮詰めます


あとは、グラニュー糖を敷いたバットで、程よく絡めて、カラリと乾燥させて完成。

からめます




チョコがけのピールも美味しそうでしたが、このまま、普通にお茶請けに。

「美味し~~」

いただきます


他に、紅茶に沈めてレモンティー風味の夏みかんティーも定番化。スッキリ爽やかな飲み
くちで、ほんわか戻ったピールもホっとする味。

刻んでパンに入れて焼こうと思っていましたが、おすそ分けと「普通にちょっと食べ」
で自然消滅しそうです。

「夏みかん、フルに楽しんでいます。どうもありがとうございました。

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プロフィール

<5年かかって造った石積みの家>

Author:住民B
信州移住後、セルフビルドで石造りの家を作り庭を育てています。景色に溶け込む暮らしが理想。完成までに12年かかった石積みのコテージで一棟貸しのお宿始めました。家族は夫婦2人と愛犬らく。

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